啤酒冷藏发酵乡村面包
啤酒冷藏发酵乡村面包的做法与步骤
- 1.
酵母用水融化待用
- 2.
所有面粉，啤酒，盐，蜂蜜放入面包机搅打3分钟后加入用水化开的酵母继续搅打，总共搅打20分钟
- 3.
搅打好后取出面团，盖上保鲜膜，湿布常温发酵大约1h，夏季缩短到半小时
- 4.
放入冰箱冷藏12h～17h，我是过夜的
- 5.
冷藏发酵后取出面团排气整形后放洒了亚麻籽和面粉的发酵篮，面粉要多撒放粘
- 6.
放入发酵篮35℃左右发酵到满模，同时珐琅锅提前220℃预热15分钟
- 第7步.
发酵好后倒扣脱模，放入珐琅锅盖上盖子烤20分钟后再打开盖子烤10-15分钟左右
- 第8步.
放凉后切片
