海鲜杂蔬一锅烩
海鲜杂蔬一锅烩的做法说明
这道菜基本上是懒癌发作的作品。没有煎炒烹炸，不加一滴水，保持原汁原味的下饭菜。
海鲜杂蔬一锅烩的做法与步骤
- 第1步.
将土豆、玉米、圆葱、藕、胡萝卜全部切厚片，蒜拍碎、姜切片放盐、花椒粉、黑胡椒碎、辣椒面、植物油拌匀腌制15分钟
- 第2步.
鸡翅泡去血水，划两刀，虾剪去虾枪开背去虾线，与小章鱼一起加盐、蒜碎、姜片、花椒粉、黑胡椒碎、辣椒面、孜然粉、香蒜末、料酒、植物油一起腌制15到20分钟
- 第3步.
豆腐切厚片煎至两面金黄备用
- 第4步.
用塔吉锅、铸铁锅，反正你觉得合适的锅都可以，最好是密封较好的锅，把腌制好的蔬菜铺在下面，再把鸡翅、小章鱼、虾铺上
- 第5步.
调酱汁：2⃣️勺蚝油、1⃣️勺番茄酱、1⃣️勺黄豆酱、一勺生抽、一勺油豆豉、一勺香辣酱、一点糖、一勺植物油混合拌匀备用
- 第6步.
中火焖至上面的虾与鸡翅变色后，将调好的酱汁均匀淋上，然后继续中小火焖至汤汁粘稠。
- 第7步.
关火后放入芹菜段，撒上葱花芝麻轻轻焖一会就OK了。
- 第8步.
翻拌均匀就开吃吧。一碗米饭绝对不够！
- 第9步.
来个近景吧。原谅懒人的手机渣图。
小贴士
这道菜一滴水都不要放，本身食材的水分就足够了，如果怕粘锅，中间可以晃动几次。蔬菜与海鲜可以根据自己喜好搭配，但不建议用绿叶菜，因为长时间焖煮会失去口感和颜色与营养。芹菜一定最后放利用余热足够。
