爽口黄瓜卷
爽口黄瓜卷的做法说明
前几天刚从网上学会了响油黄瓜卷的做法，但儿子吃了嫌油太多，所以今天稍微改善了一下，不浇热油了，用传统调拌凉菜的方法制作拌菜汁，浇上就行，吃起来酸脆爽口，蒜香浓郁，儿子吃了直说好吃^^
爽口黄瓜卷的做法与步骤
- 第1步.
黄瓜洗净。
- 第2步.
切去两头。
- 第3步.
用削皮刀将黄瓜削成长条薄片。
- 第4步.
将每片黄瓜片卷成卷，放入盘内。（注意最好第一个卷和第二个卷同时摆盘，相互压住切口，不然容易散开，其他的卷互相压住切口就行。）
- 第5步.
蒜切丁。
- 第6步.
在蒜丁中调入适量盐，几滴鲜味鲜酱油，适量米醋，少许白糖，几滴香油，混合均匀。
- 第7步.
将搅拌好的拌汁均匀浇在黄瓜卷上，尽量让拌汁接触到每个黄瓜卷，可以浇完拌汁再用筷子均衡一下蒜丁，并将盘子轻晃几下，让底下的拌汁粘到外围黄瓜卷。
- 第8步.
胡萝卜切成小段，再把小段切成片，放黄瓜卷周围作为装饰，取几片胡萝卜片切成小丁，撒在黄瓜卷中央，做装饰。酸辣爽口的黄瓜卷就制作完成了^^
- 第9步.
成品图，好看又好吃，极适合夏季的一道爽口菜哦^^
小贴士
1、拌凉拌菜时我不喜欢白醋，感觉酸度太高，且工业味太浓，喜欢放米醋，颜色虽然稍微深点，但基本上也不影响成品颜色，另外，我喜欢滴几滴味达美或味极鲜酱油，注意，两三滴就可以，这样也不太影响颜色，但凉拌菜里多了那么一点酱香，更好吃。
2、喜欢吃麻汁的，直接用蒜、麻汁、盐、香油做成拌汁就行。
3、因为给孩子做的，所以基本上不再放鸡精啥的的调料，再放点鸡精会更鲜美。
4、吃的时候可以先吃中央的黄瓜卷，边吃边把外围的黄瓜卷和胡萝卜片往中央推，这样外围的卷和片就会浸到更多的拌汁，入味更多。
