色彩卷
色彩卷的做法与步骤
- 第1步.
蛋清蛋黄分离
- 第2步.
蛋清打发，分4次加入40克糖
- 3.
蛋黄加糖和油混合打至发白加入牛奶，搅拌均匀，低筋面粉与玉米淀粉过筛到蛋黄糊中，搅拌，采用翻拌手法。
- 4.
取一小杯蛋黄糊加入红曲粉，与蛋白霜混合均匀，随意划自己喜爱的形状与烤盘中
- 5.
烤箱预热170度，10分钟，中层一分钟定型，倒入剩余所有蛋糕糊，15分钟
- 第6步.
取出倒扣与烤网上凉凉，打发淡奶油与糖
- 第7步.
平铺摸开奶油，加入水果或者其他自己喜欢的坚果，卷起，冰箱冷藏2小时。
- 第8步.
开吃
小贴士
加牛奶那步可以换成自己喜欢的果汁，味道就不一样了。
