素蒸面（婆婆手艺）
素蒸面（婆婆手艺）的做法说明
婆家山西人依旧延续着本家的饮食习惯
素蒸面（婆婆手艺）的做法与步骤
- 第1步.
豆角洗净掰段
- 第2步.
葱、姜切好
- 第3步.
婆婆买的是扁面条还可以买细细的那种面条
- 第4步.
新疆人家里到了冬天都会储备这种自制的西红柿酱
- 第5步.
油烧热后放花椒粒炸香
- 第6步.
油可到多点把油盛出一些一会儿可泼在面里
- 第7步.
锅里剩下的油放葱姜翻炒
- 第8步.
紧接着到入豆角大力翻炒
- 第9步.
放胡椒粉、胡椒粉、茴香粉翻炒
- 第10步.
再放盐翻炒
- 第11步.
再放一瓶西红柿酱翻炒
- 第12步.
翻炒过后到水刚刚没过豆角即可
- 第13步.
加盖大火煮开
- 第14步.
中途盛出大半碗汤汁
- 第15步.
水收的差不多就可以放面了
- 第16步.
面条可切成一节一节铺在菜上
- 第17步.
加盖焖煮时时观察水收的情况
- 第18步.
将汤汁和盛出的油混合
- 第19步.
水收的差不多的时候就把混合好的汤汁和油的混合物均匀的撒在面条上
- 第20步.
用筷子把表面的面条拌匀
- 第21步.
把余下的面条再放在锅里
- 第22步.
香菜，葱，青椒切好
- 第23步.
这就是汤汁和油的混合物
- 第24步.
把切好的香菜，葱，青椒放在碗里
- 第25步.
在焖煮一会面基本上都好了把碗里的菜和汁都到进去
- 第26步.
用筷子翻拌均匀关火即可
- 第27步.
蛮诱人的
小贴士
第一次面条先放三分之二，最后在把其余的面放进去。汤汁也是分二次调放。
