快手苦瓜酿肉
快手苦瓜酿肉的做法与步骤
- 第1步.
香菇泡发切碎后加入猪肉馅、香油、鸡蛋、蚝油、盐、糖、葱姜末、料酒、生抽、淀粉，顺一个方向搅匀，静置10分钟。静置肉馅的时候可以准备苦瓜。
- 第2步.
苦瓜洗净切3公分左右段，掏掉瓜瓤。不需要焯水，焯水会令苦瓜损失营养成分和颜色。其实泡冰水或者撒盐都不会保持鲜绿色，因为后面蒸的过程还是会令颜色损失。
- 第3步.
把肉馅塞进去，摆好。
- 第4步.
入笼屉蒸中到大火10分钟。撒少量生抽就可以上桌啦！
小贴士
没有不损失绿色的烹饪方法，只有减少烹饪步骤才会保持营养。
