焦香肉桂果干面包
焦香肉桂果干面包的做法说明
作为一款甜品面包，这款肉桂果干面包再适合不过了！在烘烤的过程中，肉桂香气会弥漫整个房间，沁人心脾的甜蜜会让你忘却所有烦恼～唯有爱与美食不可辜负！
焦香肉桂果干面包的食材和调料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 糖 | 20克 |
| 牛奶 | 130毫升 |
| 盐 | 5克 |
| 酵母 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油 | 40克 |
| 馅料部分 | 红糖1大勺，肉桂粉1小勺，葡萄干，蔓越莓干都根据个人口味适量 |
| 糖霜部分 | 糖粉40克，黑咖啡粉1小勺，热水2小勺 |
焦香肉桂果干面包的做法与步骤
- 第1步.
将除馅料和糖霜部分的所有材料放入面包桶，启动"普通面包“程序，初发酵完成后取出。★见贴士
- 第2步.
初发酵结束后，取出面包，放在撒有高粉的案板上揉圆（不计入用量），盖上块湿布，静置10分钟。（静置后的面团擀起来更容易），之后擀成长方形的面片。
- 第3步.
葡萄干放在朗姆酒中浸泡一段时间取出沥干水分。核桃切碎与所有馅料部分拌匀，做成葡萄干肉桂糖。均匀涂抹在擀成长方形的面片上。
- 第4步.
从一头慢慢卷起来，收尾处捏紧。
- 第5步.
用锋利的刀把卷纵向切成两半，注意顶部不要切断。
- 第6步.
把面包变成两股辫放入事先准备好的模具中，可在模具中放入防粘纸。
- 第7步.
烤箱中放入一碗热水，盛有面包的模具一同放入，二发约1小时左右拿出。状态如下图
- 第8步.
将模具放在烤盘上，入预热到180°C的烤箱中下层烘焙20分钟，至面包表面变为金黄色，立即取出，趁热淋上糖霜，放在冷却架上冷却。
小贴士
我的面包机普通程序是3小时05分钟，通常是1小时50分钟后取出，视季节不定，判断方法，用手指蘸点面粉戳进面团，正好有个小圆坑就说明发酵好了～快速弹回表示发酵不足，外圈褶皱说明发酵过度了。
