鲶鱼烧茄子

鲶鱼烧茄子的做法与步骤

1. 1.

   鲶鱼块洗净、沥干。

2. 2.

   长茄子成滚刀块，泡清水去涩。

3. 3.

   姜切末，蒜切片，红椒切圈。

4. 4.

   大火，油边淋盐防粘锅。 下鲶鱼炒至肉变色

5. 5.

   加姜、辣椒翻炒。 加料酒、豆瓣酱，炒匀。

6. 6.

   加茄子，炒匀。 加水少许。盐糖调味。 放蒜片，淋醋。 加盖焖煮至茄熟。

7. 7.

   大火收汁。 起锅，撒葱花倒炝锅。