草莓慕斯酸奶蛋糕
草莓慕斯酸奶蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
1.把饼干用料理机压碎（可用擀面杖压碎，尽量碎一些） 2.把融化后的黄油与压碎的饼干充分融合，在八寸模具底盘垫上一层油纸，把拌匀后的饼干末倒在底盘上并压紧实 3.把草莓洗净，草莓取缔后一切为二，摆盘在模具中，模具上包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半个小时 4.将吉利粉放入空盆中，加入100克凉白开，无需搅拌，隔水加热待吉利粉充分溶解且成液体状，放一旁稍微冷却 5.把酸奶倒入空盆中，把稍微冷却后的吉利粉液加入，搅拌均匀 6.加入白糖，把淡奶油打发成5.6发（稠状，可流动，提起打蛋器能在表面留下纹路）
- 第2步.
把一半淡奶油放入酸奶搅拌后的液体中，搅拌均匀后再倒入另一半淡奶油中搅拌
- 第3步.
从冰箱中取出模具，把搅拌后的淡奶油倒入模具，再放入冰箱冷藏6小时
- 4.
镜面：把一包旺仔Q糖（大包）放入空盆，加入适量的水，加热搅拌化为液体，放凉（热的会损坏已冷藏的慕斯液）后倒入已冷藏过的慕斯上，再放入冰箱冷藏一小时
- 第5步.
脱模：用吹风机吹一圈后，放置硬物在活底下面，抵出蛋糕面，脱模完成。可根据自己喜好再在表面放点装饰
