鲨鱼咬吐司之温泉吐司
鲨鱼咬吐司之温泉吐司的做法说明
曾经吃过鲨鱼咬吐司的温泉吐司，那个微甜带咸且丰富的口感实在是太赞，一直在寻找方子，直到加入了酸奶练乳和盐之后才感觉应该有些入门了
这个是俩份大盒吐司的方子，小吐司盒配料减半
鲨鱼咬吐司之温泉吐司的做法与步骤
- 第1步.
除黄油意外，所有粉类原料倒入厨师机，注意酵母粉和盐糖粉不接触，分几次加入冷水，黄油切小块室温软化，我博世厨师机2档和面15分钟左右
- 第2步.
待面团光滑无颗粒感之后加入软化过后的黄油，继续和面待黄油全部吸收进面团，约10分钟，然后包上保鲜膜发酵至2倍大小
- 第3步.
发酵完成之后用手指粘面粉伸入面团不回缩，则发酵完成
- 第4步.
拆分150g每个小面团，醒发10分钟
- 第5步.
醒发之后挫成圆柱形，擀面杖擀开，卷成小卷
- 第6步.
逐个放入吐司盒
- 第7步.
盖上保鲜膜，继续发酵至8-9分满
- 第8步.
烤箱预热175度，送入烤箱，烤10-15分钟表面上色之后加盖锡纸防止上层烤焦，总共烤40分钟
- 第9步.
搞定
