黑巧早餐燕麦糕丨健康·零食
黑巧早餐燕麦糕丨健康·零食的做法说明
【健康零食】系列
Dark chocolate & figs oat bars.
燕麦、全麦、黑巧、无花果的组合。
糖油用的很少，所以口感上类似高纤燕麦饼干。
甜度很淡，几乎只能吃出黑巧和无花果干的甜味。
所以黑巧的品质很大程度决定了成品的味道和甜度。
如果怕干、喜欢gooey粘软类似软糕的口感，把糖油各增加3倍。
【计量单位】
标准烘焙量杯、量勺单位
1杯 = 240ml（毫升）
1大勺 =1 tablespoon = 15ml（毫升）
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）
改自Broma Bakery
【模具】
8*8 inch（20*20厘米）方形模具。
大概可以做4厘米厚的方形能量棒16个，人少的话，建议减半量。
用其他尺寸模具也可以，但要根据模具面积、厚度不同灵活掌握烤制时间。
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黑巧早餐燕麦糕丨健康·零食的食材和调料
| 椰子油（室温融化液体状）或橄榄油 | 30克 |
| 椰子花糖（coconut sugar）或红糖 | 20克 |
| 大号鸡蛋（室温尤佳） | 1个 |
| 全脂牛奶（室温尤佳） | 15克 |
| 蜂蜜或枫糖浆 | 40克 |
| 香草精 | 1小勺 |
| #干性材料 | |
| 全麦面粉 | 130克 |
| 燕麦片（old-fashioned oats） | 80克 |
| 小苏打粉 | 1小勺 |
| 肉桂粉 | 1/4小勺 |
| 海盐 | 一小撮 |
| #辅料 | |
| 无花果干 | 70克，切成指甲盖大小 |
| 黑巧克力豆或块 | 70克，巧克力板切成小块 |
黑巧早餐燕麦糕丨健康·零食的做法与步骤
- 1.
烤箱预热350华氏度/175摄氏度。 烤盘铺烘焙纸备用。
- 2.
【混合干性材料】 在中碗里混合所有干性材料备用。
- 3.
【混合湿性材料】 在搅拌盆里混合液体的椰子油和椰子花糖，用厨师机或打蛋器或蛋抽，快速搅拌到完全融合，约2-3分钟。
- 4.
在步骤3种加入鸡蛋、蜂蜜、牛奶、香草精，继续搅拌至完全融合。
- 5.
【做面糊】 把混合好的干性材料倒入步骤4种，搅拌均匀到不见干粉即可，不要过度搅拌。
- 6.
在步骤5中拌入切好的无花果干和黑巧克力块（或豆）。
- 第7步.
【烤制】 将面糊倒入模具， 用勺子背面蘸一点水，把面糊表面抹匀， 烤25-30分钟， 直到用牙签插入面糊中心能干净带出。
- 8.
烤好后，把模具拿出烤箱放凉2分钟后， 拎着烘焙纸把能量棒转移到烤架上放凉。
- 9.
等彻底放凉后，用锯齿刀切块。 密封保存3-5天。
小贴士
1，燕麦片是用热水加热5分钟就能吃的那种。用即食燕麦片（quick oats）也可以。
