干锅虾（少油、微辣）
干锅虾（少油、微辣）的做法说明
家有一个正值青春期的骚年，老长痘痘，不能吃油炸的、不能吃辣的，不能吃……，各种限制。街上的各种美食，他只能默默地看看、默默地离开。
当妈的也想让儿子吃上各种美味，没了油炸、没了辣，也要想办法模拟出那诱人的味道。
干锅虾（少油、微辣）的食材和调料
| 土豆 | 1个 |
| 藕 | 1段 |
| 有机花菜 | 半朵 |
| 洋葱 | 半个 |
| 基尾虾 | 10只 |
| 四川灯笼椒 | 10个左右 |
| 花椒 | 1小把 |
| 蒜头 | 一大把 |
| 姜 | 3-4片 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 火锅底料 | 一小块 |
| 孜然粉（或黑胡椒粉） | 少量 |
| 盐 | 适量 |
| 葱 | 1根 |
| 白芝麻（熟） | 适量 |
干锅虾（少油、微辣）的做法与步骤
- 1.
土豆、藕切厚片，用水浸洗，冲掉淀粉。
- 2.
蔬菜焯水，土豆片、藕片焯水后沥干水，淋上橄榄油、撒上孜然（或黑胡椒），拌匀，入烤箱200度烤15-20分钟；
- 3.
基尾虾处理干净，用黄油稍腌一下，擦干水份，用油将虾壳炸脆；
- 4.
启锅倒油，油热，关小火，放入花椒、陴县豆瓣酱、火锅底料（四川固体底料，切小块）、姜片、蒜头一起翻炒，待火锅底料融化，再放入灯笼椒翻炒一会儿；
- 第5步.
放入洋葱翻炒几下，再倒入熟的蔬菜和虾，一起炒匀；
- 第6步.
出锅撒上白芝麻（熟）和葱末、香菜。
小贴士
1、花菜不用烤，焯水、沥干水份就行。
2、为了让整道菜不是那么辣，辣椒入锅晚一点儿，翻炒两下就可以倒菜入锅。
