豆沙椰蓉包

豆沙椰蓉包的做法与步骤

1. 1.

   将面团原料中除黄油以外的所有材料放一起揉至面筋扩展表面光滑

2. 2.

   加入黄油揉至扩展阶段后放温暖处湿润进行基础发酵2-2.5倍，

3. 3.

   基础发酵后的面团排气后分割，大概60克/个，滚圆后松弛15分钟

4. 4.

   松弛后的面团擀成圆形，包入豆沙椰蓉馅收口朝下，稍摁扁成圆形大饼状，放温暖湿润处最后发酵。 最后发酵一定要掌握好发酵时间，比基础发酵的时间稍短一些，发酵时间长面团会发酸，发酵时间短会有开裂现象

5. 5.

   最后发酵结束入烤箱预热180℃，中层上下火15分钟，出炉刷黄油。