鹰嘴豆抓饭（电饭锅）
鹰嘴豆抓饭（电饭锅）的做法与步骤
- 第1步.
鹰嘴豆提前用温开水泡好，泡几个小时以后下锅煮熟，沥干，备用！
- 第2步.
羊肉切片，洋葱切成细条（三个人的量，羊肉大概拳头大一块儿，洋葱半只）
- 第3步.
胡萝卜切成条（三个人的量，大胡萝卜需要两根，也可以根据喜好酌量增减）
- 第4步.
无核白葡萄干捡干净，洗净备用
- 第5步.
锅热了以后添油，油比平时炒菜稍微多一些些（油太多了不健康，但是抓饭油放太少没法做）
- 第6步.
放羊肉煸炒，把水分炒的差不多了放点盐
- 第7步.
加入洋葱，炒的变色变软了放点花椒面（注意不是胡椒粉哦）
- 第8步.
放入胡萝卜，一直炒到变软，变成金黄色，差不多就是图片中的颜色，这时候添入水
- 第9步.
水开后，要多煮一会儿，让食材充分融合，如图所示，这时候有个非常重要的步骤，要尝一下咸淡，因为一旦胡萝卜和米混合了就不方便再加盐了。加盐加到盐味稍微重那么一点点就行了，一会儿添米后，中和了就没有那么咸了。如果你觉得不太麻，或者你们家的花椒面不是最近买的，没那么麻，你就再放点花椒面！😄
- 第10步.
把刚炒好的一锅食材一点不剩全部倒入电饭锅
- 第11步.
这是今天加入的米，中等大小的碗，不到一碗，亲们可以根据人数多少来定量，淘干净
- 第12步.
在刚才已放入电饭锅的食材上继续铺上大米，铺好后大米要用锅铲底部弄平
- 第13步.
均匀撒入鹰嘴豆，如果没撒匀，也用锅铲弄平
- 第14步.
均匀撒入葡萄干（不想吃甜味的可以省略这一步，其实不想吃鹰嘴豆也可以省略，因为孩子爱吃葡萄干抓饭，所以就加了些葡萄干，这种葡萄干没有上过药，所以颜色不算太好看，但是口感还不错）
- 第15步.
现在又是重要的一步，需要调水量，水不能完全漫过食材，也不能太少，大概就是图片中的样子，刚刚把所有食材泡到水里的样子，如果你的水太多，倒出去一些，感觉水太少，再添一些。因为抓饭做太软不好吃，水少了怕加生，所以我觉得这一步应该是最最重要的一步。😥 （注：也要根据自己家电饭锅的情况酌量加水或者减水，高压锅更要注意了，好像只能放一点点水） 调好水量以后，盖好盖子，按下“煮饭”键…
- 第16步.
等“煮饭”键跳起，先不要急着打开，让饭多焖一会儿，大概需要焖15分钟。
- 第17步.
焖好后打开盖子，搅拌均匀，用锅铲铺平，再用筷子戳几下，合上盖子，再次按下“煮饭”键。和第一遍一样，等“煮饭”键跳起来了，不要急着打开，再焖一会儿，这次大概10分钟就可以啦…
- 第18步.
开盖后，搅拌均匀，就可以出锅啦✌🏻😊
- 第19步.
电饭锅工作的时候，有一些空闲时间，可以做个爽口的小菜！今天做的是泡椒木耳！
- 第20步.
灰常简单：木耳泡发，开水锅里煮熟，捞出后凉水过凉，沥干。然后小米椒剪成小粒，放点葱姜蒜，然后依次放入盐、生抽、醋（生抽和醋的比例是1比3）、少量糖、香油，搅拌均匀后倒入准备好的木耳里，放一会儿入味就可以吃了。
