田螺塞肉

田螺塞肉的做法与步骤

1. 1.

   田螺洗刷干净，葱拍散、姜切片，做葱姜水

2. 2.

   猪肉剁成糜，加盐，分次加入葱姜水，搅上劲，加糖，鸡蛋，生抽，淀粉，搅匀，腌制半小时

3. 3.

   田螺煮熟，踢出螺肉，去掉内脏，将螺壳剪去尾部

4. 4.

   冷水，放泡葱姜水的葱姜，放螺壳，去除腥味

5. 5.

   螺肉剁碎，与猪肉糜拌匀，趁螺壳热，将肉糜塞入螺壳中

6. 6.

   下猪油，葱姜末爆香，下田螺，翻炒，生抽，糖，清水，小火煮10分钟

7. 7.

   大火收汁，放芝麻油，五香粉，出锅加葱花点缀