手残星人٩(๑❛ᴗ❛๑)۶牛奶馒头

手残星人٩(๑❛ᴗ❛๑)۶牛奶馒头

手残星人٩(๑❛ᴗ❛๑)۶牛奶馒头的做法说明

春光明媚的下午在家做馒头,着实有点可惜。不过初次尝试就能入口,也是给自己的一点安慰,有信心继续摸索ing

手残星人٩(๑❛ᴗ❛๑)۶牛奶馒头的食材和调料

低筋粉400g
牛奶250mL
酵母5g
30g

手残星人٩(๑❛ᴗ❛๑)۶牛奶馒头的做法与步骤

  1. 第1步.

    将所有料放入面包机,揉面30min,取出。

    手残星人٩(๑❛ᴗ❛๑)۶牛奶馒头的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    将取出的面团在40°C下发酵40min,没有发酵箱,就地取材,发现蒸箱是个发酵好物。

    手残星人٩(๑❛ᴗ❛๑)۶牛奶馒头的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    这是一次发酵后的面团,再放入面包机揉面15min。

    手残星人٩(๑❛ᴗ❛๑)۶牛奶馒头的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    把二次揉面完成的面团取出,成形,十个左右,放入烧水预热的锅内,进行二次发酵(敲黑板,很重要)25min,明显变大。

    手残星人٩(๑❛ᴗ❛๑)۶牛奶馒头的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    最后,烧开水,上锅蒸20min。出锅啦。

    手残星人٩(๑❛ᴗ❛๑)۶牛奶馒头的做法步骤 第5步

小贴士

二次发酵很重要,要是没有明显变大,可以再来几分钟,放大,放大,放大🔍

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