菠菜蒸蛋糕，好吃不上火

菠菜蒸蛋糕，好吃不上火的做法与步骤

1. 第1步.

   1、准备所有食材，蛋黄和蛋白分离

   
2. 第2步.

   鸡蛋黄打散

   
3. 第3步.

   加入椰子油

   
4. 第4步.

   搅拌均匀，如图状态

   
5. 第5步.

   加入菠菜汁

   
6. 第6步.

   搅拌如图状态，油水不分离为止

   
7. 第7步.

   筛入低筋面粉

   
8. 第8步.

   拌匀蛋黄糊，不要搅拌过度避免起筋

   
9. 第9步.

   蛋清打发到大气泡

   
10. 第10步.

    分三次加入细砂糖，打到提起打蛋器，出现小尖峰时，停止打发

    
11. 第11步.

    蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中

    
12. 第12步.

    用翻拌或切拌的方式拌匀，直到看不到蛋白霜为止

    
13. 第13步.

    倒入六寸模具中，震出气泡

    
14. 第14步.

    冷水上锅中小火蒸40分钟，模具上面盖一个平盘，保鲜膜也可以，不过我在意保鲜膜加热的化学反应，所以用盘子。

    
15. 第15步.

    12、出锅后不要急着拿出来，焖5分钟，然后倒扣在冷却架子上完全冷却后脱模即可食用

    
16. 第16步.

    成品