无添加健康主食淡馒头
无添加健康主食淡馒头的做法与步骤
- 第1步.
准备好面粉，将酵母撒到温水中慢慢调匀备用
- 第2步.
在盆中倒入面粉（留50-80克），缓缓加入酵母水并不停搅拌，使面粉和酵母水和匀后不停揉面至面团光滑，做到面团不沾手、不沾盆后静置醒发（在盆上盖上锅盖或者拉上保鲜膜）
- 第3步.
待面团醒发至约两倍大小（手指按下去不回弹）按压面团充分排气
- 第4步.
将预留的小部分面粉散在盆底并再次搓揉面团后，将面团分成若干小份，放入蒸锅中静置五分钟左右开火蒸。大火蒸15分钟左右即可
小贴士
1. 酵母用温水调匀有助于醒发
2. 面团醒发至两倍大小，但醒发时间视不同温度而变，一般冬天醒发时间长，夏天由于室温高时间较短些，一般一到两小时不等
3. 上锅蒸时用冷水，这样锅中水加热时小面团还会醒发
4. 蒸小面团注意每个小面团间隔开一定距离，因为一般蒸熟的馒头是小面团的两倍多大小，距离太近容易粘一起
5. 小面团上锅前还可以揉造型，适合给小朋友吃
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