Sacher Cake维也纳巧克力蛋糕
Sacher Cake维也纳巧克力蛋糕的做法说明
Sacher Cake，维也纳巧克力蛋糕又称沙架蛋糕。沙架蛋糕起源于1832年，由厨师Sacher研制出的一种巧克力蛋糕，非常受奥地利人欢迎。如今，沙架蛋糕已经风靡全世界，其独特的朱古力馅心与杏酱的美味令人回味无穷，是代表奥地利的国宝级点心。
Sacher Cake维也纳巧克力蛋糕的做法与步骤
- 1.
黄油加入黑巧克力1融化。放入微波炉十秒后搅拌，每次十秒，反复直到黄油和巧克力融化均匀。
- 2.
鸡蛋分离蛋白蛋黄。融化好的巧克力黄油糊加入蛋黄，白糖，香草，以及一点盐搅拌均匀。
- 3.
筛入面粉和发酵粉，翻拌均匀。
- 4.
蛋白打发至湿性发泡。
- 5.
取三分之一蛋白霜混入面粉糊中，翻拌均匀后，将所有的面糊倒入剩下的蛋白霜，翻拌均匀。
- 6.
模具刷一层黄油，沾上面粉。倒入面糊。烤箱预热，180度，烤20分钟。
- 7.
奶油加热至沸腾，倒入巧克力2中，搅拌至融化，混合均匀。放入冰箱。
- 第8步.
烤好后的蛋糕冷却至室温。一切为二，将桃子果酱抹在其中一面。合二为一。
- 第9步.
将融化好后的巧克力从冰箱拿出来搅拌一会后，淋在蛋糕上面，刮刀抹匀。
- 第10步.
可以做一些巧克力装饰品用于装饰。
- 第11步.
装饰一下，沙架蛋糕就做好了。
