虎皮面包（芝士火腿面包）

虎皮面包（芝士火腿面包）的做法说明

这是一款料理面包，面团的制作方法就是基础面包的制作方法，只是不用揉出薄而细的膜，非常简单，赶紧行动吧！
虎皮材料里的蓬莱米粉，如果你没有，也可以换成低筋粉。另外，这款料理面包是咸口，我比较喜欢让虎皮偏甜一些，去中和咸味，你也可以根据自己的口味调整糖的用料哦。

虎皮面包（芝士火腿面包）的食材和调料

面包用料：
高筋面粉	250g
酵母粉	5g
白砂糖	10g
盐	5g
脱脂奶粉	5g
黄油	15g
水（37-40度）	180ml
虎皮用料：
蓬莱米粉	63g
低筋面粉	4g
砂糖	10g
盐	2g
水	85ml
酵母	4g
黄油（融化）	10g
馅料：
芝士	适量
香肠	适量
熟鸡蛋	2个

虎皮面包（芝士火腿面包）的做法与步骤

第1步.
将一部分糖、全部酵母倒入水温在37-40的水中，静置10分钟，产生丰富的泡沫后即可使用。
2.
将盐、奶粉、剩余的糖倒入面粉中搅拌均匀。
第3步.
酵母水发酵好后一点点倒入搅拌均匀的面粉中，慢慢搅拌，直到看不到干的面粉，就可以用电动打蛋器的和面勾或厨师机和面了。同时，待面团表面基本光滑时，就可以加入黄油了。
第4步.
这款面包的面团不用揉出非常薄的膜，只需揉到如图这样厚而粗的膜即可。
第5步.
将揉好的面团放入盆中，盖上盖子，开始发酵。
第6步.
在面团发酵的过程中虎皮糊，将所有干料混合均匀，加入水，进行搅拌。
第7步.
这是搅拌均匀的面糊，之后就可以倒入融化好的黄油了，然后继续搅拌。
第8步.
搅拌好的面糊是这样的，然后盖上盖子进行发酵。
第9步.
你可以用片装的芝士，也可以用芝士碎。⚠️感觉这款总统的芝士片有点儿咸，如果用这款，那面团里的盐就要少放一些哦。
第10步.
对香肠没有过硬的要求，只要搭配你喜欢的口味即可。
第11步.
待面团发酵到2倍大的时候，排气，重新将面团滚圆，继续发酵30分钟。
第12步.
发酵好后，将面团平均分成4个，取出一个，将其他三个盖好待用。将小面团擀成15*25cm的椭圆形，然后将芝士片放在面团中间。
第13步.
撒上香肠碎。
第14步.
从下向上卷起，把上面和两侧的口捏紧。之后三个都按以上的方法操作即可。
第15步.
将整形好的面团收口朝下放在烤盘上。
第16步.
取出发酵好的虎皮糊，搅拌排气，使其恢复丝滑的状态，涂抹在面团表面。
第17步.
放入烤箱，180度，25分钟。