西红柿鸡蛋面
西红柿鸡蛋面的做法说明
在一个寒冷孤单、疲惫的夜晚，这时候如果可以来一份暖心或暖胃的料理，你会不会觉得很过瘾很舒服？想象一下热腾腾的汤，在你舀的时候那个香气，跟你吃到第一口，那种暖心暖胃的感觉... 今天《詹姆士的厨房》就来做深夜美食吧！这个开场白让我深深吸引，刚好还不知道今天早餐吃什么，看完视频马上决定早餐就是它了---西红柿鸡蛋面。
做这道西红柿鸡蛋面，詹姆士把鸡蛋用两种形式来呈现。一种酥脆，一种软滑。我选择一种软滑的蛋，没有做酥脆的蛋酥。如要看视频和详细菜谱，请阅览此网址：http://mp.weixin.qq.com/s/pYt4-XxhLtwkYKfjqbJnDg
西红柿鸡蛋面的做法与步骤
- 第1步.
西红柿切片，姜、葱、香菜切末；
- 第2步.
鸡蛋打散；
- 第3步.
锅中加入适量的油，将西红柿和少许姜末、番茄酱放入锅中炒；
- 第4步.
将酱油沿着锅边倒入锅里，能增加酱油香味；
- 第5步.
将约2杯的水倒入锅中，加适量的白胡椒、盐、糖、鸡粉熬汤；
- 第6步.
用另一锅煮沸水下面；
- 第7步.
水溶芡粉淋入汤中勾芡；
- 第8步.
蛋液和葱花倒入锅中；
- 第9步.
将煮好的面条捞出盛入碗内；
- 第10步.
将鸡蛋汤、芝麻油淋在面上，再撒少许香菜末、白胡椒即可享用美味。
小贴士
西红柿切片，味道比较容易释放出来。
炒西红柿鸡蛋一定少不了姜，西红柿和姜是绝配。
