香干笋丁拌马兰头
香干笋丁拌马兰头的做法说明
山野菜一般在春日生长最旺，带有普通蔬菜不曾有的浓郁的青草香，今天就给大家带来一款江浙最常见的野菜，凉拌马兰头。
香干笋丁拌马兰头的做法与步骤
- 第1步.
将马兰头洗净，去老叶和老杆备用。
- 第2步.
将春笋剥好，切掉老根，切成丁开水里焯一下去涩味
- 第3步.
香干焯水断生去豆腥味，切成丁备用
- 第4步.
将马兰头开水里焯水，煮沸30秒马上捞出，挤干水分，切成碎备用
- 第5步.
另起一锅，加一点色拉油，烧热后将马兰头碎，笋丁和香干丁翻炒一下，混均匀，然后给点盐和味水，加点糖提鲜就好了。
- 第6步.
撒一点香油上盘，一份春味四溢的山野小品菜就可上桌了。
小贴士
焯水时间要短，否则马兰头会变黄，香气会减弱。
