提拉米苏（硬身版）
提拉米苏（硬身版）的食材和调料
| 蛋黄 | 2个（4个） |
| 水 | 75g（150g) |
| 细砂糖 | 50g（水用）+15g（蛋白用）(100g+30g) |
| 吉利丁粉 | 10g(20g) |
| 马斯卡朋 | 250g(500g) |
| 淡奶油 | 150g(300g) |
| 其它 | |
| 兴隆炭烧咖啡 | 1小包（2小包） |
| 水 | 25g(50g) |
| 咖啡力娇酒 | 25g(50g) |
| 手指饼干 | 8个(16个) |
| 法芙娜可可粉 | 适量 |
提拉米苏（硬身版）的做法与步骤
- 1.
隔水融化泡发的吉利丁，蛋黄+糖用打蛋器打发至浓稠
- 2.
水+糖煮至沸腾，加入蛋黄，一边加入一边搅打，加入隔水融化后的吉利丁
- 3.
马斯卡朋用刮刀压至顺滑，与2混合
- 4.
淡奶油打至6成发，与3混合
- 5.
组装
