和风锅物蔬菜炖鸡｜食帖WithEating
和风锅物蔬菜炖鸡｜食帖WithEating的做法说明
Salbaut恭子、AgnesH歡| text & photo courtesy
本食谱收录于食帖第16本书《大满足！就爱锅料理》特集。
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和风锅物蔬菜炖鸡｜食帖WithEating的食材和调料
| 鸡腿（去骨） | 6只 |
| 洋葱 | 2个 |
| 新马铃薯（小个） | 5个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 卷心菜叶 | 4片 |
| 生姜 | 1块 |
| 白芝麻酱 | 60克 |
| 百里香 | 1束 |
| 水 | 100毫升 |
| 橄榄油、盐和胡椒 | 少许 |
| 和式风情调味料 | 用生姜和白芝麻酱做成奶酱汁 |
和风锅物蔬菜炖鸡｜食帖WithEating的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿切成合适大小。用橄榄油、盐、胡椒腌制鸡肉约15分钟。
- 第2步.
将洋葱切小方块，生姜切片，马铃薯和胡萝卜切厚度差不多的厚片，卷心菜叶中间的硬芯切薄片，备用。
- 第3步.
将Staub铸铁锅加热。加入腌制的鸡腿，鸡皮那面朝下，煎至金黄色后捞出备用。
- 第4步.
用厨房纸巾将锅底多余的油擦掉，这样做出的菜肴不会过于油腻。加入切好的洋葱、卷心菜芯和生姜，加盐慢炒。盖上锅盖，焖煮2分钟左右。
- 第5步.
加入其它的蔬菜，略微翻炒后，铺上鸡块，加入百里香和水。盖上锅盖焖煮5分钟左右。然后加入卷心菜叶，继续加盖焖煮3分钟。
- 第6步.
取出卷心菜叶和鸡块。加入白芝麻酱拌匀（此时应关火停止加热。过分加热会令白芝麻酱出现油水分离的现象）。品尝一下酱汁，可按个人口味加盐和胡椒调味。
- 第7步.
重新将鸡块和卷心菜叶倒入锅里，与酱汁一起拌匀，装盘即可。
