西班牙薯块配辣香肠｜食帖WithEating

西班牙薯块配辣香肠｜食帖WithEating的做法说明

Satsuki | edit
Rohan Anderson | photo courtesy

本食谱收录于食帖第8本书《自给自足指南书》特集。

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1.
平底锅中倒入橄榄油加热，小火炒制洋葱、大蒜约15分钟，加入浓缩番茄酱、西班牙烟熏甜椒粉、辣椒粉和一半的欧芹，煮约30分钟至酱汁变浓稠。室温静止使其稍冷却，用手持料理器将酱汁打至细腻顺滑。
2.
烤箱预热至200℃。土豆煮10分钟使其半熟，沥干水分，切成小块，放入烤盘中，均匀淋少许橄榄油，烤制30～40分钟至外皮酥脆金黄。
3.
在小锅中用中火炒熟西班牙辣肠，铺于土豆上，淋上重新加热后的番茄酱汁，撒少许盐和黑胡椒，最后点缀欧芹和新鲜青辣椒即可。