盒子蛋糕
盒子蛋糕的做法说明
盒子蛋糕便于保存，也可以适当的控制一下孩子每次的食用量😄。
盒子蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄蛋白分开。蛋白盆中加入30克白糖，先用电动打蛋器1档，将白糖打化后改用3档，打至九分湿性发泡即可。打蛋头拎起能看见蛋白糊成倒三角形即可。立刻放入冰箱冷藏。这样打蛋头不用清洗了，接着打蛋黄糊。
- 第2步.
蛋黄盆中放入余下的10克白糖，加食用油，常温牛奶，用1档将所有材料打至蛋黄变色，微微泛淡黄色即可。
- 第3步.
筛入低粉。
- 第4步.
用硅胶铲之字型搅拌至完全融合没有颗粒。（不懂什么是“之字掺拌法的请百度看视频）
- 第5步.
1、先开烤箱，150度预热5分钟。2、同时将蛋白糊放三分之一在蛋黄糊内，用十字掺拌法掺拌。不要超过十次，没有完全拌透也没有关系。（不懂什么是十字掺拌法的请百度看优酷视频）
- 第6步.
再将掺拌过的糊倒入另外三分之二蛋白盆中，继续用十字掺拌法。不要超过25次。次数太多会消泡，蛋糕体不会膨胀。
- 第7步.
从40厘米高处将掺拌好的糊，倒入事先铺好油纸的盘中。我用的35升烤箱自带盘，也可以用28*28的金盘。震几下，将大的气泡震出。表面用刮刀抹平。自家吃的不比那么讲究，我就用硅胶铲随便抹抹。
- 第8步.
放入提前预热好的烤箱，上下火150度，15分钟。
- 第9步.
烤好后，连油纸一起将蛋糕移到凉架上。
- 第10步.
等蛋糕体凉透后，开始打发奶油。将淡奶油和白糖放入盆中，先用1档打发至白糖溶化。改用3档打至出现明显纹路后，改用1档。注意观察，打发至八分即可。打蛋头提起有不流动的倒三角形。
- 第11步.
将裱花袋装好裱花头，套在一个圆形器皿中，将打发好的奶油装入裱花袋。
- 第12步.
将凉透的蛋糕切成合适大小。
- 第13步.
先在盒子底部放一片蛋糕。
- 第14步.
挤一层奶油。
- 第15步.
再放一层蛋糕。
- 第16步.
放喜欢的水果。
- 第17步.
再挤满奶油即可。
- 第18步.
其实这个就跟生日蛋糕一样的，就是换了一种形式。哈哈哈……
