春之葱油蚕豆

春之葱油蚕豆的做法与步骤

1. 1.

   油锅加热，爆香小葱，最好是中火，小葱不会因为油温过高而发黑。

2. 2.

   滑入洗净的蚕豆，快速翻炒，加盐、糖，加水，加锅盖开中火焖煮。

3. 3.

   注意观察豆皮，豆皮裂口就可以开大火，翻炒收汁后装盘。