焦糖布丁
焦糖布丁的做法说明
焦糖的馥郁甜蜜，布丁的细腻柔滑，构成了焦糖布丁令人着迷的味道。你还在等待爱情吗？你正在享受爱情吗？你已经历过爱情吗？就这样被甜蜜包围，融化你的心。
焦糖布丁的做法与步骤
- 第1步.
用料准备。
- 第2步.
将50克细砂糖放入不锈钢锅中，小火加热，边加热边搅拌至糖全部融化。
- 第3步.
待糖浆沸腾时关火，倒入30克热水迅速搅拌，焦糖糖浆算是熬好了。
- 第4步.
将焦糖溶液倒入模具中，铺满模具底部即可。
- 第5步.
将鸡蛋打散。
- 第6步.
将牛奶、淡奶油、细砂糖混合加热至40度，滴入几滴香草精。
- 第7步.
将混合好的溶液倒入打散的蛋液中搅拌均匀。
- 第8步.
将混合了鸡蛋的溶液过筛，去掉杂质和气泡，并预热烤箱至150度。
- 第9步.
将过筛后的溶液倒入之前铺好焦糖底的模具至八分满。
- 第10步.
模具加盖锡纸后，放入注入热水的烤盘中，水的高度大概在2厘米，放入预热好的烤箱中层烘烤一个小时即可取出晾凉。
- 第11步.
放入冰箱冷藏一夜，脱模即可食用。
小贴士
1.熬糖浆时要注意搅拌防止糊锅，倒入热水时容易溅出，小心不要被烫伤。
2.过筛去掉气泡很重要，如果过筛一遍后还有气泡，就再过筛一遍。
