酱爆长茄子

酱爆长茄子的做法与步骤

1. 1.

   茄子滚刀切，或切条，撒适量盐，待出水后挤干。

2. 2.

   倒油入锅别太热，倒入茄子，炸到茄子变色发软，捞出

3. 3.

   锅里留少许油，油不能太热，放入蒜蓉，葱姜爆香，倒入海天黄豆酱翻炒，倒入茄子，酱油，盐鸡精等，翻炒茄子均匀上色后倒入青椒出锅