天然酵种佛卡夏-Sourdough Focaccia
天然酵种佛卡夏-Sourdough Focaccia的做法说明
一种关注Jamie Oliver，很喜欢他。意大利爷爷Gennaro Contaldo是Foodtube的常客。
这道Focaccia也是从他们那里改编过来，口感更像Pizza面包。
使用的纯全麦，高蛋白脱脂的cottage cheese，适合减肥减脂的人吃。
健康纯天然番茄酱：http://www.xiachufang.com/recipe/102257400/
天然酵种佛卡夏-Sourdough Focaccia的食材和调料
| 橄榄油 | 适量 |
| 酵头 | 适量 |
| 温水 | 少量 |
| 盐 | 少量 |
| 自制番茄酱 | 适量 |
| cottage cheese | 少量 |
| 葱花 | 2-3根 |
| 蒜瓣 | 两个 |
| 熟芝麻 | 少量 |
| 茴香籽 | 少量 |
| 红椒粉（选择性的） | 少量 |
天然酵种佛卡夏-Sourdough Focaccia的做法与步骤
- 第1步.
第一步当然是来发面，我用的是天然酵头所有发酵时间久，我是昨晚和的面，用干酵母的发酵时间大概是40-1小时，取决于你的室温，天太冷可以放到温暖的（微博炉或预热30-40摄氏度的烤箱）
- 第2步.
切葱到葱花
- 第3步.
蒜到蒜泥，Tip：蒜上撒少许盐可以帮助味道出来
- 第4步.
再那葱白耗点葱油备用
- 第5步.
面发好后，再来进行二次发酵，烤盘里撒少许玉米粉
- 第6步.
将面拉平铺进去，手指沾水👇小洞
- 第7步.
涂一层耗的葱油，四周也涂一下
- 第8步.
一次涂上番茄酱，cottage cheese，葱花和蒜泥，撒点芝麻，红椒粉，和小茴香籽
- 第9步.
二次发酵20-30分钟，温暖环境
- 第10步.
烤箱325华氏度，烤25-30分钟，出来立刻撒上橄榄油
- 第11步.
放凉切块
- 第12步.
好啦，开吃吧！
