蚵仔煎
蚵仔煎的做法说明
还记得转角遇到爱吗？蚵仔煎一直以来都是台湾各大夜市各个地方的美食之一，首次的试做很成功！
蚵仔煎的做法与步骤
- 第1步.
面糊做法： 1.取一盆，倒入所有粉类与油、水，搅拌至无颗粒状即可
- 第2步.
1.热锅不下油，放入牡蛎或虾仁微煎 2.打入一颗蛋，将蛋黄打散 3.将面糊搅拌下盛一汤杓量放入锅中 4.中火煎至面糊可滑动状态，加入小白菜 5.翻面续煎，将两面水气煎干后表面呈金黄色即可呈盘
- 第3步.
酱料做法： 1.将味增、酱油、糖、番茄酱、水混在一块搅拌均匀，放入锅中煮开，并加入适量木薯粉进行勾芡 2.熬至有浓稠感即可淋上食用
小贴士
😋在台湾，这道菜的变化很多。主角牡蛎可更换为虾仁、花枝等海鲜，甚至不加配料，单纯的蛋煎也很好吃
😋喜辣朋友能加入点辣椒酱在酱汁中，以汤匙为计算即可
😋面粉度量容器使用统一，才不会有偏差
😋每弄一次面糊要先搅拌，才不会面粉沈底
