沙湾大盘鸡

沙湾大盘鸡

沙湾大盘鸡的做法说明

精髓好像在草果？

沙湾大盘鸡的食材和调料

油	白砂糖
鸡肉切大拇指大小块状	料酒（啤酒更好）
酱油少量	蒜头
豆瓣酱	桂皮
花椒	草果
八角	土豆
大葱	小米辣
芝麻油	一半鸡蛋一半水手擀宽面
起锅醋	适量

沙湾大盘鸡的做法与步骤

1.
锅底放油加白砂糖，加热至稍微焦化，放入鸡块炒上色，再倒入酒和酱油。豆瓣酱热出红油，加八角桂皮花椒，倒入鸡肉锅，加水后加草果和蒜头，拇指大小土豆。中间加辣椒，后期加入大葱，最后依次加入煮熟捞起的三档厚度宽面，芝麻油，起锅醋

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