烘焙之新手入门（四）——早餐包
烘焙之新手入门（四）——早餐包的做法说明
最最简单的面包做法。
烘焙之新手入门（四）——早餐包的做法与步骤
- 第1步.
将除黄油外其他材料放入盆中，搅拌均匀。放置五到十分钟醒一下。
- 第2步.
将碎面团倒入揉面机揉面20分钟。
- 第3步.
加入黄油，继续揉面30分钟至扩展阶段。
- 第4步.
揉面机或者室温28度发酵一小时，至2.5倍大。
- 第5步.
将发酵好的面团排气后分成6份，盖上保鲜膜醒发15分钟。
- 第6步.
醒发好的面团揉成圆形，排入烤盘，刷上全蛋液。
- 7.
在温度38度，湿度80%的环境下二次发酵至原来2倍大。
- 第8步.
烤箱中下层150度烤10分钟左右，注意表面着色，如果着色过深可盖上锡纸。
