熟油辣椒（凉菜拌菜呛油）

熟油辣椒（凉菜拌菜呛油）的做法与步骤

1. 1.

   干燥的碗里放辣椒面、五香粉、熟芝麻，比例看自己口味，喜欢香料味重点的多加五香粉，喜欢辣点的多放辣椒，芝麻随意。

2. 2.

   锅里放油，下花椒炸出香味捞出，放入葱花，改小火把葱花炸的略变色关火。

3. 3.

   油温八成热时倒入放了料的碗里，迅速搅动至油温凉下来。

4. 4.

   油凉就可以装瓶了。凉拌菜时放入呛好的油，再放点醋、生抽和鸡汁可以吃了。