南瓜酒酿小圆子
南瓜酒酿小圆子的做法说明
酒酿元宵，是江苏常州地区传统特色小吃之一。100多年前，裴玉高在传统圆子中加上酒酿，始创酒酿圆子。后来，人们习惯在元宵里加点糖桂花，或撒些干桂花，这又让人不禁想起秋天。
这一次，我们把南瓜羹和酒酿元宵结合起来，变身一道颜值更高的南瓜酒酿小圆子。金灿灿的南瓜汤里，白白胖胖的小丸子软糯可口，还散发着淡淡的酒香，吃上几口，暖胃又暖心。
南瓜酒酿小圆子的做法与步骤
- 第1步.
南瓜去皮切小块，蒸锅内水烧开后，大火蒸20分钟。
- 第2步.
将蒸熟的南瓜块取出，放入碗内捣成泥。
- 第3步.
锅内倒一碗水，大火烧开后，转中火，放入小圆子，煮至浮起，约2-3分钟。
- 第4步.
倒入南瓜泥，拌匀，煮开。
- 第5步.
加3大勺酒酿，拌一拌，再加1勺白糖，拌匀。
- 第6步.
撒上少许干桂花。南瓜酒酿小圆子，完成！
- 第7步.
来一勺！甜甜的，糯糯的，好吃！
- 第8步.
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小贴士
1、建议煮小圆子的时候，水加少一点，这样汤色更亮。
2、放入小圆子后，需轻轻搅拌下，以防粘连。
3、酒酿要最后加，不能煮太久，不然酒味会挥发掉。
4、最后根据个人口味，添加适量白糖、蜂蜜或炼乳。
