鸡肉丝清炒嫩黄瓜

鸡肉丝清炒嫩黄瓜的做法与步骤

1. 1.

   黄瓜去皮，去籽，切片，撒盐，腌出水。

2. 2.

   鸡肉去筋膜，切丝。刀背给肉断筋。加黑胡椒，盐上底味，料酒去腥，加淀粉拌匀。最后倒一点油，放冰箱冷藏，入味。20分钟以上

3. 3.

   开火，热锅冷油。煸熟鸡肉丝。撒小葱，煸香，加入黄瓜片，翻炒。放盐，翻炒。不要放水，不要盖盖子。

4. 4.

   等鸡肉翻熟，出锅。烧太久，黄瓜不脆。