百香果芒果流心芝士蛋糕

百香果芒果流心芝士蛋糕的做法说明

在微博上看到一款百香果芒果芝士蛋糕，第一次做的是百香果草莓芝士蛋糕，可能草莓和百香果不是那么搭，感觉有点怪怪的。如果喜欢百香果和芒果的亲，可以试下，口味是酸酸甜甜的。挺不错的。我这个是6寸的量，如果要做8寸，自行寻找转换的比例数据。

1.
1、把奥利奥去隔心，压碎备用 2、隔水把黄油融化 3、奥利奥碎和黄油搅拌在一起，倒进模具，放进冰箱冷藏15-20分钟
第2步.
4、将吉利丁片冷水泡软 5、奶油奶酪加细砂糖搅拌至光滑（奶酪糊） 6、百香果汁倒进淡奶油搅拌，打发至6成即可（淡奶油糊） 7、将奶酪糊和淡奶油糊混合在一起，加入吉利丁片，隔水将搅拌至吉利丁融化（芝士糊） 8、芝士糊要隔渣过滤至少3次，这样成品出来的芝士糊没有颗粒
第3步.
9、将冷藏好的奥利奥饼底取出，倒进一层芝士糊，放进冰箱冷藏15-20分钟（表面一定要凝固，不然倒第二层的时候，第一层会破损） 10、用4寸的慕斯圈放在已经冷藏好的第一层芝士糊上，将芒果泥加入慕斯圈里，周围倒进第二层的芝士糊，倒进以后再取出慕斯圈 11、等待第二层凝固时，可以去做镜面了
第4步.
12、百香果汁倒进纯净水，加上细砂糖后轻轻搅拌（镜面汁） 13、镜面汁加入吉利丁片（也需提前泡软）隔水融化。 14、芝士层凝固8成左右，将镜面汁倒进表层，做成一个漂亮的镜面。 15、倒入镜面后，冷藏30-40分钟左右，完全凝固后，就可以脱模了。