番杏蛋花汤
番杏蛋花汤的做法说明
番杏，中药名。为番杏科植物番杏Tetragonia tetragonioides (Pall.)Kuntze的全草。分布于福建、浙江、江苏、台湾、广东、云南等地。
番杏又称新西兰菠菜、洋菠菜、夏菠菜。
性味甘、微辛，平。
番杏的主要价值是：可作蔬菜，含丰富的铁、钙、维生素A和各种维生素B;
也可药用，清热解毒，祛风消肿，治肠炎、败血症、疔疮红肿、风热目赤。
可以作为日常蔬菜在春天食用。
番杏蛋花汤的做法与步骤
- 第1步.
番杏长这样……用菠菜代替也可以
- 第2步.
少量裙带菜或海带
- 第3步.
泡水1个小时左右
- 第4步.
蒜压末
- 第5步.
味噌或黄酱/豆酱，1勺
- 第6步.
味噌调水加入蒜末
- 第7步.
再加入香油
- 第8步.
汤锅内加水3升或自己需要的量， 倒入味噌水 倒入裙带菜，大火烧开转小火煮5分钟
- 第9步.
这时我们把番杏洗净装碗中备用
- 第10步.
淀粉一勺加水调成淀粉水 把鸡蛋打入另外一个碗中，打散
- 第11步.
味噌汤烧开后，倒入淀粉水再烧开，转小火，用勺子把锅内水按一个方向搅拌出漩涡🌀
- 第12步.
把蛋液细细地倒入锅内
- 第13步.
再加入洗好的番杏，煮至叶子变色。 关火 尝一下味道，加盐调味 再加白胡椒 .
- 第14步.
盛出。加香葱末 .
