简单简便咖啡蛋糕卷
简单简便咖啡蛋糕卷的做法说明
我公司有一个天厨下凡，跟她学了一招咖啡卷，简单好记，新手直接上手。
简单简便咖啡蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
第一步当然是蛋清蛋黄分离，重点蛋清里面不要有点的蛋黄。
- 第2步.
5个蛋清
- 第3步.
蛋黄里面加入50克的鲜牛奶。
- 第4步.
再放入50克的油。多一点点没有关系的。大家可以事先把材料都准备好，一步一步的加。
- 第5步.
稍微均匀一下蛋黄，奶，油。倒入咖啡液
- 第6步.
50克的面粉过晒，加入蛋液里面，拌匀
- 第7步.
把面粉均匀的和蛋液混合，注意不要太长时间，太长时间容易起筋
- 第8步.
蛋液，奶，油，咖啡液，低筋粉。
- 第9步.
处理蛋清了，先搅一搅。40克的糖分3次放进去。（我们都不喜欢太甜，所以糖量减了10克）
- 第10步.
一次加糖
- 第11步.
二次加糖
- 第12步.
三次加糖。
- 第13步.
蛋清打成这样，打蛋器上面的蛋液要成一个尖尖头，不流下来。就成功了
- 第14步.
先挖一点打好的蛋清到蛋液的碗中，搅拌，注意一定要上下翻。不能顺时针搅拌。先融合一下。
- 第15步.
把刚才融合的蛋黄液倒入剩下的蛋清中。还是要翻动融合，上下翻动。蛋清和蛋黄液融合
- 第16步.
上下翻动
- 第17步.
混合好的蛋糕液
- 第18步.
事先准备好油纸放在烤盘上面
- 第19步.
倒入混合液体，震一震大气泡。
- 第20步.
烤箱事先预热5分钟。上下烤，30分钟，150度温度。在这时间做我们的奶油
- 第21步.
出炉，等冷却下来，中间放入自己喜欢的奶油。卷起来。改刀。就完成了。
- 第22步.
香甜，还有一丝的苦味。嗲
- 第23步.
蔓越莓味，想什么味都可以。
小贴士
注意，打蛋清容器上面都不要有水，有油，一定要擦干净。
