陕西裤带面 biangbiang面

陕西裤带面 biangbiang面的做法与步骤

1. 第1步.

   40°左右温水加5克盐，和面

   
2. 第2步.

   尽量揉成表面光滑，盖上保鲜膜，醒面40分钟

   
3. 第3步.

   赶面，叠起来切成3㎝左右宽度，撒上薄面待煮。

   
4. 第4步.

   牛肉切丁，少许料酒，胡椒粉，生抽，老抽腌制10分钟，过油

   
5. 第5步.

   热锅凉油，变色即可。

   
6. 第6步.

   土豆丁，豆芽热水先炒熟备用。或放自己喜欢的菜即可。

   
7. 第7步.

   热油下葱末，姜片爆香

   
8. 第8步.

   炒臊子:下肉丁，土豆丁等，五香粉，盐，生抽，老抽，加少许开水，两分钟。

   
9. 第9步.

   煮面时放油菜，面煮两开就熟，捞出后放刚刚炒好的臊子，撒辣椒面

   
10. 第10步.

    八成热油

    
11. 第11步.

    倒油

    
12. 第12步.

    来点醋，拌匀。齐活儿~~