鳕鱼豆腐意式汤面
鳕鱼豆腐意式汤面的做法说明
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的600道营养辅食，有了这600道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
别看我平时分享的菜谱各种丸子、各种卷，好像做起来都很复杂，但其实，我给小思同学做的大部分辅食都是一些简单的炒菜、炖汤、或者是汤面。造型比较可爱的辅食， 都是在周末休息的时候做下的。
宝宝们正处于生长发育高峰期的，所以平时的辅食虽然简单，但我也不会忽视每一顿的营养。比如今天的这道鳕鱼豆腐意式汤面。里面的豆腐可以补钙、彩椒补充维生素C、鳕鱼补充DHA、以及富含维生素、矿物质的西兰花，连面条都是选用强化钙铁锌的营养面条。而膳食均衡也正是提高宝宝免疫力的好方法，所谓的膳食均衡其实就是各种食物都均衡地摄入，不偏食不挑食。
虽然方法简单，但在制作的时候，我还是花了点小心思的，比如鳕鱼不是煮而是煎，稍稍提升了下鳕鱼的口感。然后再把番茄、鳕鱼炖出的汤汁融合到面条里。最后再跟宝宝一起抢着把它吃掉。
鳕鱼豆腐意式汤面的做法与步骤
- 第1步.
准备食材：宝宝意大利面30g，鳕鱼50g，豆腐50g，番茄40g，西兰花25g PS：一般制作这样的面条，我所用到的食材种类都比较多。可以根据宝宝的咀嚼能力，是否过敏，肠胃适应能力来适当地增减。 我一般会用意大利面而不是普通面条，是因为普通的面条在制作过程中都会加一些盐，因为加盐可以让面条变得更筋道，这就导致了普通面条的钠含量比较高。 而意大利面因为它本身选用的面粉与普通面条所用到的小麦粉不同，它用的是硬质小麦粉，这种小麦粉的蛋白质含量高，即便不加盐也能做出筋道的口感，所以，钠的含量非常低，不用担心宝宝辅食钠摄入量超标。
- 第2步.
烧一锅开水，加入宝宝意面，煮9分钟，把意面煮熟。 PS：煮意面的时候记得在锅里加入2滴油，这样可以防止意面煮的时候粘在一起，也有防止溢锅的作用。煮意面最好控制在10分钟之内，这样煮出的意面劲道Q弹，口感更好。
- 第3步.
将豆腐切成小块。
- 第4步.
用开水将切好的豆腐焯一下。 PS：有的宝宝不喜欢豆腐，是因为讨厌那股豆腥味。所以我会提前把它焯一下，稍候在煮的时候也不容易碎掉。
- 第5步.
另烧一锅开水，将西兰花整朵放进水中焯一下。
- 第6步.
将西兰花切碎。 PS：西兰花属于比较好咀嚼的一种蔬菜，切成多大块儿要根据宝宝的咀嚼能力来决定。
- 第7步.
番茄洗净去蒂，在番茄顶划个十字刀口，放入刚烧好的开水，然后泡一会儿。
- 第8步.
这样番茄皮受热会卷起，就能很轻松地去掉番茄外皮了！
- 第9步.
将番茄切碎，放入小碗中备用。
- 第10步.
将鳕鱼切成小块。 PS：鳕鱼的口感比较软，宝宝能嚼动，所以就不用切得那么碎了。可以锻炼宝宝的咀嚼能力，让宝宝自己练习咬下一小口，然后再慢慢嚼。
- 第11步.
在锅里刷一层底油。
- 第12步.
将鳕鱼放到锅中煎至金黄。 PS：为了好看和丰富味道，我先加了些青红椒爆锅。在买彩椒还有青椒的时候，一定要挑选肉比较厚，不辣的那种。 鳕鱼的肉质非常嫩，也很容易熟，所以煎至金黄即可，不要煎的时间太长，不然吃起来老，口感不好！
- 第13步.
然后再在锅中加入番茄，炒制番茄软烂出沙。
- 第14步.
在锅中加入500ml左右的清水，大火煮开。
- 第15步.
水开后，倒入豆腐和西兰花。
- 第16步.
将鳕鱼豆腐汤熬煮5分钟，将食材煮熟。
- 第17步.
最后在锅中加入意面，再煮1分钟，让汤汁的味道和意面混合。
- 第18步.
诱人的鳕鱼豆腐汤面就要出锅啦！
- 第19步.
因为豆腐、鳕鱼、西兰花都是比较好嚼的食材，所以我特意切得比较大块儿，来锻炼下宝宝的咀嚼能力。如果宝宝暂时还适应不了大块儿的食物，可以再把它切得碎小一点。
小贴士
一般制作这样的面条，我所用到的食材种类都比较多。可以根据宝宝的咀嚼能力，是否过敏，肠胃适应能力来适当地增减。
