【直接发酵版】古早味的南乳肉包子
【直接发酵版】古早味的南乳肉包子的做法说明
娘亲又怀念复古版的包子，包着腐乳猪肉馅的包子。碰巧朋友介绍了一款直接发酵的包子做法，试了一下，效果超赞👍！以后肉包子就这么做！
【直接发酵版】古早味的南乳肉包子的做法与步骤
- 第1步.
馅料拌匀，放冰箱待用。
- 第2步.
面团和好松弛10分钟后分成12个剂子。
- 第3步.
包入馅料后放温暖湿润处发酵40～60分钟。 发酵至两倍大后冷水上锅，蒸10～15分钟，关火后等2～3分钟再出锅。
- 第4步.
哈哈，胖得连褶子都撑平了😄
小贴士
关于泡打粉加不加的问题，朋友说一定要加，还是要和酵母一样的量，我纠结了一下加了一点，包子皮松软程度不错，估计不加影响也不大，随意哈。
