#能量满满#肉肉之肉丸肉饼
#能量满满#肉肉之肉丸肉饼的做法说明
减脂丸子加强版
加了豆腐嫩嫩的
参考了宜家肉丸的做法调味增鲜
炖汤炒鲜美～夹烤面包做🍔销魂～
一般吃过的人都催我再做⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
居家版的用猪后腿肉和时令蔬菜制作
Q弹鲜美
#能量满满#肉肉之肉丸肉饼的食材和调料
| 【传统猪肉丸】 | |
| #主料 | 低脂高蛋白 |
| 泰森鸡胸肉 | 500g |
| 猪瘦肉 | 250g |
| 绢豆腐 | 300g |
| 面包糠/燕麦片 | 100g |
| #调味 | |
| 洋葱 | 半个 |
| 黄油 | 10g炒洋葱用 |
| 浓汤宝 | 一个 |
| 六月鲜酱油 | 2勺 |
| 白胡椒粉 | 1g |
| 黑胡椒粉 | 2g |
| #蔬菜 | 丰富营养和口感 |
| 杏鲍菇 | 半只 |
| 胡萝卜 | 1/3只 |
| #加工 | 油煎 |
| 葡萄籽油 | 半小锅 |
| 黄油（猪油） | 一块10g （两勺） |
| 【减脂加强版】 | |
| #基础肉丸 | |
| 猪后腿肉 | 去皮1000g |
| 姜汁 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蚝油 | 4勺 |
| 糖（提鲜） | 1勺 |
| 鲜酱油 | 4勺 |
| 五香粉/十三香 | 适量 |
| #时令蔬菜 | 任选一 |
| 地梨（马蹄果） | |
| 香菇 | |
| 鲜笋 | |
| ... |
#能量满满#肉肉之肉丸肉饼的做法与步骤
- 第1步.
准备材料 鸡肉猪肉剁泥 至出筋 胡萝卜杏鲍菇切小丁 洋葱切丁（忘记入镜）
- 第2步.
拿出一个深口锅 （要大） 锅中热黄油10g翻炒洋葱 炒香加入酱油 浓汤宝 黑胡椒粉白胡椒
- 第3步.
加入杏鲍菇胡萝卜翻炒 停火
- 第4步.
加入豆腐翻拌 同时 冷却
- 第5步.
鸡肉泥猪肉泥搅拌进来。大力出奇迹 ！！！不能偷懒 ！！！搅打起筋 ！！！这样能让丸子更Q弹紧实！！！还能瘦手臂！！！
- 第6步.
高潮来了！！！开油锅!！（这里我用了一半豆油一半葡萄籽油再➕一块安佳黄油10g） 温度伸入木筷起泡即可下锅 用勺子取适量 整理好边缘入锅
- 第7步.
这里我利用小烤架架在锅沿 😁沥油 小火炸至两面金黄即可 😍香的不要不要的 ⚠️肉饼中心变坚硬且颜色金黄就可以了 担心不熟可以复炸一次
- 第8步.
出锅！！ 准备一个大盆 包上油纸晾凉
- 第9步.
成品
- 第10步.
每次切块、剁肉、搅拌、炸 累死宝宝了 为了加大生产力 入了台厨师机嘿嘿😁
- 第11步.
【厨师机懒人版】 这版纯猪肉的 都是红肉😁 厨师机绞肉泥拌肉馅 ✌️省力✌️ 没有豆腐和蔬菜口感特别Q 外酥里嫩～还爆浆～
小贴士
👉肉馅 你喜欢吃啥买啥
配方里演示的相对低脂 做健身餐
👉油锅里放入一小块黄油或者猪油可以增香
