天然酵母豆渣发面韭菜盒子

天然酵母豆渣发面韭菜盒子的做法说明

这名字起得长得！😅
小朋友吃的面食，能用发面最好发面哦，比较容易消化。
晚上打的豆浆滤的豆渣，刚好又要消耗天然酵母，中午把豆渣加到发面里，下午做了韭菜盒子，废物利用，一举两得！😂
加了豆渣和豆浆的面皮很有嚼劲！
春天的韭菜香得不要不要！
如果没有天然酵母，用酵母粉（需要3克），就面粉加50克，豆浆也加50克！
每个人滤出来的豆渣含水量不一样，所以加豆浆的时候酌情增减。

天然酵母豆渣发面韭菜盒子的食材和调料

面皮：
面粉	350克
天然酵母	100克
豆渣	60克
豆浆	100克
馅儿：
韭菜	一把
鸡蛋	5个
豆腐	一小块
虾米	适量
盐	5克
生抽	10克
香油	5克
食用油	20克

天然酵母豆渣发面韭菜盒子的做法与步骤

1.
面皮的所有材料混合，豆浆一点一点的加，酌情增减。揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵。
2.
韭菜洗净切碎，倒入5克香油，拌匀。
3.
鸡蛋加5克盐打散炒熟，切碎。豆腐切碎。
4.
鸡蛋豆腐和韭菜混合，加适量虾米，倒入10克生抽和20克食用油，拌匀，备用。注意：没有再放盐，生抽和虾米里的盐味已经足够。
5.
面团发酵至两倍大，取出揉匀，分成60克一个的小剂子。如果略沾手可以撒少量手粉。如果非常沾手则考虑是不是第一步揉面阶段液体加多了！
第6步.
擀圆擀薄擀均匀！随手抓了个翻糖擀面杖，不要在意！
第7步.
用勺子把馅儿铺在面皮的下半部分。
第8步.
面皮折叠，按紧。
第9步.
按褶儿。
第10步.
再按褶儿。
第11步.
继续按褶儿。
第12步.
按完褶儿长这样。
第13步.
平底锅刷一层薄油，大火烧热后调成中小火，放菜盒子，慢火煎至两面焦黄。可以边包边煎…… 如果煎着煎着没油了可以适当再加点。我大概做了12个吧……具体实在记不得了，因为边做边吃……
第14步.
出锅，开动！
第15步.
咬了好几口之后……
第16步.
来个刮刀万用小技巧😂
第17步.
包包子包饺子包菜盒子……一切带馅儿的东西，最后刮刀都能收尾收得干干净净！