免烤箱26cm平底锅披萨
免烤箱26cm平底锅披萨的食材和调料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 黄油 | 适量（我把家里剩下的都放进去了，估计有50g吧） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 意大利面酱 | 适量 |
| 肉末 | 适量 |
| 洋葱 | 半个（做肉酱用的，还有剩） |
| 蘑菇 | 3朵 |
| 青椒 | 1个 |
| 鸡腿排 | 1块 |
| 马苏里拉芝士 | 120g |
免烤箱26cm平底锅披萨的做法与步骤
- 第1步.
酵母粉加入牛奶里，溶解后和鸡蛋一起拌入面粉，和面！揉均匀后加30g黄油继续和面，揉到光滑，放盆里盖上保鲜膜发酵。
- 第2步.
肉末下锅炒出油，加入切碎的洋葱翻炒，再加入意大利面酱继续炒，炒完装盘备用。
- 第3步.
鸡腿排切丁炒熟装盘备用。 也可以用鸡胸肉，记得要腌制~当然换成虾仁什么的也是可以的。
- 第4步.
青椒切块，蘑菇切片，炒熟装盘备用。
- 第5步.
面团发到两倍大，取出排气。
- 第6步.
放入平底锅整形，用叉子在饼底刺出小洞，开小火烘，要移动锅底让饼底受热均匀，烘一会，翻面，用叉子在背面也刺出小洞，烘一会，翻回正面。
- 第7步.
先铺一层肉酱，加一层芝士，再铺鸡肉丁，继续铺一层芝士，把青椒蘑菇铺上去，最后再铺一层芝士（我是芝士控🙄），把剩余的黄油切丁，放在饼的周围，盖上盖子用小火烘，也是要移动锅底，让饼均匀受热。
- 第8步.
芝士融化了就差不多了，可以在表面撒上综合香料碎，什么黑胡椒、罗勒、迷迭香随意了！
- 第9步.
完美~
小贴士
①用鸡胸肉代替鸡腿排的话，腌制的时候加点小苏打，会让肉变嫩，牛肉同理。
②烘披萨的过程中锅盖可以随时打开查看，我觉得一直盖着的话可能水汽出不来，饼会变湿。
③烘好之后可以放微波炉里用烧烤功能烤5分钟，让顶上的芝士更漂亮一些。
④平底锅披萨的配料要选汁少，不容易出水的。
⑤牛奶的量可以稍微调整，不同牌子的面粉需要的量会有差异。
