艾叶糍粑
艾叶糍粑的做法说明
春天大自然的馈赠－艾，自己动手调自己喜欢的味道，终于吃到了心念念的艾糍。带娃的人时间都是零碎的，捣腾点东西用了大半天才完成，特别感谢老公的全力配合[愉快]
这是在下厨房的处女作哦～
艾叶糍粑的做法与步骤
- 第1步.
新鲜艾草去梗取叶，冲洗三遍，洗干净
- 第2步.
洗净的艾叶放开水中汆烫，边烫边用筷子翻，让艾叶均匀受热
- 第3步.
汤过的艾叶捞起马上放入冷水，过两遍冷水，捞起后轻轻挤干水
- 第4步.
白糖加水放小锅煮开，糖化开后晾到不烫手，糖水（刚好没过艾草即可）和艾草（先用刀切碎）放入料理机打烂成浆
- 第5步.
糯米粉，粘米粉，艾草浆一起放到盘里，筷子捞匀后用手揉面，揉的时候不够水的话可以稍微加点热水
- 第6步.
这是揉好的面团，美吧
- 第7步.
取一团面团，揉圆压扁放入豆沙馅料，再包起封口
- 第8步.
这是梅菜猪肉末馅
- 第9步.
玉米壳垫底，锅里水烧开，码入做好的糍粑，大火蒸10到15分钟，关火三分钟后再开盖（能起到定型作用）
- 第10步.
成了！
- 第11步.
趁热吃一口，幸福感倍儿升～
小贴士
1.中式点心对于材料的用量比较随意，根据个人喜好适量调整，比如说团子的大小，这些材料我做了20个团子，喜欢大馅可放多点馅料，我比较喜欢吃那个面团，馅料只是锦上添花之用。
2.关于白糖，有些方子放在面粉里一起和，这样会增加面的湿度，不好掌握，糖是为了盖住艾草的微苦味，所以我选择煮成糖水和艾草一起打浆，这样效果很好。
