奶油蛋糕卷（新手一次成功）

奶油蛋糕卷（新手一次成功）的做法与步骤

1. 第1步.

   准备： 1.黄油50克 2.白砂糖45克 3.低粉60克（过筛） 4.牛奶50克 5.鸡蛋5个： 分别分离出4个蛋清，4个蛋黄和1个全蛋

   
2. 第2步.

   黄油50克隔水加热

   
3. 第3步.

   加入低粉搅拌均匀

   
4. 第4步.

   分3次加入牛奶，每次加入牛奶都必须搅拌均匀，无水油分离才可进行下一次。

   
5. 第5步.

   全蛋1个和蛋黄4个分3次加入。要求同上。

   
6. 第6步.

   4个蛋白打发分2次加入蛋糊中。要求：搅拌均匀。

   
7. 第7步.

   倒入模具，稍微震出小气泡。160°C 烤20分钟。 准备馅料。

   
8. 第8步.

   烤完取出，倒扣在油纸上，冷却至手温。 淡奶+白砂糖+奶油奶酪打发后涂抹在上面

   
9. 第9步.

   卷起来，切除边缘部分，放进冰箱冷藏。

   
10. 第10步.

    不是很美观，但是对于新手来说，零失败才是硬道理。