牛肉土豆可乐饼 Beef and Potato Cakes
牛肉土豆可乐饼 Beef and Potato Cakes的做法说明
可乐饼是一种日本小吃，因为日文的发音听起来象“可乐”，所以台湾人就把它取名为“可乐饼”。和Coka没有任何关系。理论上，土豆泥和洋葱是核心，加入一切东西，就成为XX可乐饼。
牛肉土豆可乐饼 Beef and Potato Cakes的做法与步骤
- 第1步.
土豆，煮1～2小时，至筷子可以扎透。
- 第2步.
碾碎成泥，到上图的程度即可，成为泥糊状。
- 第3步.
黄洋葱切碎，下锅炒至熟透。（如果没有黄洋葱，用紫洋葱也行）
- 第4步.
Costco的牛肉糜，我们一家三口，这些牛肉糜至少可以吃三四顿这种可乐饼。
- 第5步.
洋葱不要拿出来，加入牛肉糜一起炒。如果牛肉糜比较瘦，可以下锅前放点菜油。
- 第6步.
炒到散，炒到熟，会炒出水。
- 第7步.
炒好的肉糜，和之前的土豆泥放一起，加入细面包屑，两个鸡蛋，加盐，白胡椒，辣酱油。一起搅拌混匀，咸度自己调整好。
- 第8步.
混合时，如果有汁水比较多，可能不方便后面的塑型操作，可以逐渐添加细面包屑，至相应整个牛肉馅可以成形
- 第9步.
大概调到这个程度，可以轻易成形而不松散就可以了
- 第10步.
准备好鸡蛋液、面粉、面包屑，以及混合好的牛肉
- 第11步.
攥一个肉球，依次沾面粉、鸡蛋液、面包屑
- 第12步.
沾满面包屑后，拍打成饼状，入锅煎
- 第13步.
全程一定要小火，因为里面的土豆和牛肉都是熟的，所以不是要炸熟，而是为了把表面炸成金黄焦脆。
- 第14步.
然后就可以出锅了
- 第15步.
吃法么，可以沾番茄酱
- 第16步.
也可以撒一点点Tabasco酱汁
- 第17步.
我更喜欢的吃法是，一块块的包在生菜里
- 第18步.
或者做汉堡。这种汉堡坯，Costco也有的买。
