酸奶蛋糕
酸奶蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋先要冷藏一段时间（有利于蛋白打发），鸡蛋把蛋白、蛋黄分离；将蛋黄与玉米油混合均匀后，加入低粉和玉米淀粉混合均匀；
- 第2步.
蛋白打发至图片状，打发过程中分两次加入绵白糖；
- 第3步.
将打发的1/3蛋白加入步骤一的混合物后混合均匀，再将混合物加入剩下的打发的蛋白中，用刮刀混合均匀后加入10英寸方形土司模中，振动模具振出大的气泡；
- 4.
放入烤箱倒数第二层，上下火150℃预热10分钟，模具放入烤盘中上下火150℃烤60分钟
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