卤肉饭
卤肉饭的做法说明
五花肉，香菇泡发，切丁，然后小火无油把五花肉煸干水份，蒜末，姜片、八角、桂皮、香叶煸干，之后加香菇一起小火炒干水份，倒进深锅混合翻炒，放台式酱油膏，红烧酱油，料酒，冰糖，开水没过肉，大火烧开转小火，炖1小时左右（中途试味调整，酱油颜色不要一下子调得过深，因为越往后煮，肉会吸色加深，宁可后面细微调整，也不要狠手毁了卖相）。出锅前加入一大勺花生酱，口感更细滑。。如果家里有红葱酥可以抓一把进去，这是台式卤肉饭的灵魂，香啊[色][色]。。
卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
五花肉，香菇泡发，切丁
- 第2步.
然后小火无油把五花肉煸干水份，蒜末，姜片、八角、桂皮、香叶煸干，之后加香菇一起小火炒干水份，倒进深锅混合翻炒，放台式酱油膏，红烧酱油，料酒，冰糖，开水没
- 第3步.
然后小火无油把五花肉煸干水份，蒜末，姜片、八角、桂皮、香叶煸干，之后加香菇一起小火炒干水份，倒进深锅混合翻炒，放台式酱油膏，红烧酱油，料酒，冰糖，开水没
- 第4步.
然后小火无油把五花肉煸干水份，蒜末，姜片、八角、桂皮、香叶煸干，之后加香菇一起小火炒干水份，倒进深锅混合翻炒，放台式酱油膏，红烧酱油，料酒，冰糖，开水没
